
加藤サトリ インスタントコーヒー開発?謎科学者
米国の人気のBlueBottleCoffee(ブルーボトルコーヒー)。創業者のジェームズ・フリーマン氏は、日本のサイフォンやネルドリップでコーヒーを提供する喫茶店文化に影響を受けたと言われます。2002年に創業したBlueBottleCoffee(ブルーボトルコーヒー)は、サードウェーブと呼ばれ、米国における3回目のコーヒーの流行のこと。19世紀後半から1960年代における、インスタントコーヒーなどの普及により急速に家庭に広まったファーストウェーブ、1960年代から2000年頃にかけてのスターバックスなどのシアトル系コーヒーに代表されるコーヒーの風味を重視するセカンドウェーブに次ぐ、コーヒー本...